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Mouthfeel

von , 2017 bei Columbia University Press

Kategorien: Lebensmitteltechnik

Verlag

Columbia University Press

ISBN E-Book

978-0-231-54324-8

ISBN Printausgabe

978-0-231-18076-4

Format

E-Book

Datum der Veröffentlichung

Januar 2017

Sprache

Englisch

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A scientific and culinary examination of the relationship between food texture and taste.

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